No te pierdas esta receta de pastel de queso sin gluten ¿Te apetece un postre rico y fácil de preparar, que además sea apto para celíacos y para todos los que quieren cuidar su alimentación?
Un clásico de la repostería que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos y naturales. Te sorprenderá lo bueno que está y lo fácil que es de hacer. ¡Sigue leyendo y descubre cómo!
Ingredientes para el pastel de queso sin gluten (para 8 personas):
- 300 g de galletas tipo digestive sin gluten (puedes usar las de la marca Schär o cualquier otra que te guste)
- 125 g de mantequilla sin sal
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia o similar)
- 300 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina sin gluten (puedes usar la Mix C de Schär o cualquier otra que sea apta para repostería)
- Una pizca de sal
- Mermelada de fresa o el sabor que prefieras para decorar
Preparación del pastel de queso sin gluten:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro con un poco de mantequilla.
- Tritura las galletas con un procesador de alimentos, un mortero o una bolsa y un rodillo hasta obtener una textura fina y homogénea. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta formar una masa compacta.
- Cubre el fondo y los bordes del molde con la masa de galleta, presionando con las manos o con una espátula para que quede bien lisa y firme. Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica o unas varillas hasta que quede cremoso y sin grumos. Añade el azúcar y la sal y sigue batiendo hasta integrarlos bien.
- Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la nata y la harina tamizada y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Vierte la crema sobre la base de galleta, alisando la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante unos 35-40 minutos o hasta que esté cuajado pero todavía un poco tembloroso en el centro.
- Apaga el horno y deja el pastel dentro con la puerta entreabierta durante unos 10 minutos más. Luego, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frío, desmolda el pastel con cuidado y pásalo a un plato o una bandeja. Cubre la superficie con mermelada al gusto, extendiéndola con una espátula o una cuchara.
- Guarda el pastel en el frigorífico hasta que esté bien frío, al menos unas 4 horas o mejor toda la noche.
- Disfruta de tu pastel de queso sin gluten, solo o acompañado de fruta fresca, nata montada o helado.
![Imagen del pastel de queso sin gluten]
¿Por qué hacer un pastel de queso sin gluten?
El pastel de queso sin gluten es un postre delicioso que puedes disfrutar sin preocuparte por los efectos negativos del gluten en tu salud. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y que puede causar problemas digestivos e inflamatorios en algunas personas, especialmente en los celíacos. Al hacer este pastel con ingredientes sin gluten, evitas estos riesgos y te aseguras de consumir un producto natural y nutritivo.
Además, el pastel de queso sin gluten es muy fácil de hacer y no requiere de ningún utensilio o técnica especial. Solo necesitas un molde, un horno y una batidora, y seguir los pasos que te hemos indicado. En poco tiempo, tendrás un postre casero y exquisito, que podrás personalizar con la mermelada que más te guste o con otros ingredientes como chocolate, frutos secos o caramelo.
El pastel de queso sin gluten es también un postre ideal para compartir con tu familia o amigos, ya que tiene una textura suave y cremosa, y un sabor dulce y delicado. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda o una cena especial. Seguro que triunfas con este pastel y dejas a todos con ganas de repetir.
¿Qué te ha parecido esta receta ?
Esperamos que te haya gustado esta receta de pastel de queso sin gluten y que la pruebes pronto. Si lo haces, no olvides dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido, si has hecho alguna variación o si tienes alguna sugerencia. También puedes compartir una foto de tu pastel en las redes sociales con el hashtag #pasteldequesosingluten. Nos encantará ver tus creaciones y saber tu opinión.
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