Tipos de Harina sin gluten
La harina es uno de los ingredientes mas importantes para cocinar mucho platos deliciosos, si has decidido reducir el consumo de gluten o trigo y te gustaría descubrir todas las posibilidad que se te plantean, esto es para tí.
Hay diferentes tipos de harina, cada una de ellas tiene unos beneficios y gustos diferentes, te dejamos a continuación diferentes tipos de harina sin gluten:
Harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno es un tipo de harina que se obtiene al moler el trigo sarraceno, una planta que no pertenece a la familia de los cereales, sino a la de las poligonáceas. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no tiene nada que ver con el trigo común, y por lo tanto, no contiene gluten. Esto la hace apta para las personas con celiaquía, intolerancia o alergia al gluten.
Tiene un color más oscuro y un sabor más intenso que la harina de trigo convencional. Se puede usar para elaborar diferentes recetas, como panes, galletas, fideos, crepes o tortillas.
La harina de trigo sarraceno tiene varios beneficios para la salud, ya que es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Entre sus propiedades se destacan las siguientes: ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino, a regular el colesterol y el azúcar en sangre, a prevenir la anemia y a fortalecer el sistema inmunológico. Además, tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio, gracias a su contenido en flavonoides como la rutina.
Se puede comprar en diferentes sitios, entre ellos, en Amazon
Harina de arroz
La harina de arroz es un tipo de harina que se obtiene al moler el arroz. Se utiliza para elaborar diferentes recetas, como pan, pasteles, galletas, fideos, crepes o tortillas. Tiene algunas ventajas sobre otras harinas, como que es sin gluten, más digestiva y más versátil .
Algunos beneficios de la harina de arroz son que aporta energía, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el calcio, el magnesio o el fósforo . Además, ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento, mejorar la salud ósea y fortalecer el sistema inmunológico .
La harina de arroz también es una buena opción para las personas con alergias, intolerancias o enfermedades celiacas.
Se puede comprar en Amazon o tiendas especializadas sin gluten.
Harina de mijo
La harina de mijo es una alternativa saludable y sin gluten a la harina de trigo. Se elabora a partir del grano de mijo, un cereal originario de África y Asia que se cultiva desde hace miles de años. La harina de mijo se puede usar para preparar diferentes platos, como panes, bizcochos, galletas, crepes o croquetas. La harina de mijo tiene un sabor suave y ligeramente dulce, que combina bien con otros ingredientes.
Algunos beneficios de la harina de mijo son que contiene proteínas de alto valor biológico, fibra soluble e insoluble, vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio, el fósforo, el hierro y el calcio. La harina de mijo ayuda a mejorar el metabolismo, prevenir la anemia, fortalecer los huesos y los dientes, reducir el colesterol y controlar el azúcar en sangre. La harina de mijo también es adecuada para las personas con celiaquía, intolerancia al gluten o alergia al trigo.
Harina de maíz
La harina de maíz es un producto que se obtiene al triturar los granos de maíz, un cereal originario de América que se consume desde hace miles de años.
La harina de maíz es un ingrediente muy versátil que se usa para preparar una gran variedad de platos típicos en diferentes regiones del mundo. Algunos ejemplos son las arepas, las tortillas, las empanadas, los sopes, las pupusas, los tamales, la polenta, el gofio, el pan de maíz y el pastel de choclo. También se puede usar para rebozar, espesar salsas o hacer postres como el flan o la natilla.
La harina de maíz tiene varios beneficios para la salud, ya que es rica en hidratos de carbono, baja en grasas y libre de gluten. Además, aporta proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el zinc. La harina de maíz ayuda a dar energía, mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento, regular el colesterol y fortificar el sistema nervioso. Se puede comprar en tiendas especializadas o en Amazon.
Principales marcas de harina sin gluten
Existen muchas marcas de harina, pero estas son las principales
