Los pastelitos de chocolate son un clásico que siempre nos encanta disfrutar. Y si además los preparamos con harina de coco, podemos obtener un resultado aún más delicioso y saludable. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer unos exquisitos pastelitos de chocolate y harina de coco sin gluten. ¡Prepárate para deleitar a tu paladar!
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación de nuestros pastelitos, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes:
- 1/2 taza de harina de coco.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de café soluble.
- 1/4 taza de estevia.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/4 taza de crema para batir.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/4 taza de chispas de chocolate.
Preparación de los pastelitos
- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa dos ramekins de tamaño regular con mantequilla o aceite de coco.
- En un tazón, mezcla primero los ingredientes secos: harina de coco, polvo para hornear, cacao en polvo, sal, café soluble y estevia. Asegúrate de integrarlos bien.
- A continuación, añade los ingredientes húmedos: huevo, vainilla y crema para batir. Utiliza un batidor de globo para mezclar hasta que no queden grumos. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.
- Divide la mezcla en dos partes y viértela en los ramekins previamente engrasados. Lleva al horno durante 12 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Evita hornear por mucho más tiempo, ya que podrían quedar resecos.
- Mientras los pastelitos se hornean, coloca en un tazón resistente al calor la mantequilla y las chispas de chocolate. Derrítelas a baño María, mezclando con una espátula de silicona hasta que se incorporen por completo.
- Una vez que los pastelitos estén listos, déjalos reposar al menos durante 10 minutos antes de desmoldarlos. Luego, báñalos con el ganache de chocolate que preparamos anteriormente.
Acompañamiento perfecto
Estos pastelitos de chocolate con harina de coco son húmedos y muy tiernos, por lo que puedes servirlos tibios directamente en los ramekins o desmoldados y fríos. Para disfrutarlos al máximo, te recomendamos acompañarlos con una taza de café de grano recién hecho, preferiblemente de cosecha mexicana.
Beneficios de la harina de coco
La harina de coco es un ingrediente cada vez más popular en la cocina saludable. A diferencia de otras harinas, como la de trigo, la harina de coco es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para aquellas personas que siguen una dieta sin gluten. Además, la harina de coco es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos saciados por más tiempo.
Propiedades del chocolate
El chocolate, por su parte, es un alimento que nos brinda una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. El cacao, ingrediente principal del chocolate, es rico en antioxidantes, los cuales nos ayudan a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento prematuro. Además, el chocolate puede mejorar nuestro estado de ánimo gracias a la liberación de endorfinas que produce.
Receta sin gluten para un desayuno saludable
Estos pastelitos de chocolate y harina de coco sin gluten son perfectos para comenzar el día de manera saludable y deliciosa. Puedes disfrutarlos como parte de un desayuno completo, acompañados de frutas frescas y un vaso de leche vegetal. También puedes prepararlos con anticipación y llevarlos contigo como un snack para disfrutar durante el día.
Consejos adicionales
- Si no encuentras harina de coco en tu supermercado local, puedes prepararla en casa. Para ello, simplemente debes triturar la pulpa de coco seca hasta obtener una textura similar a la de la harina.
- Si prefieres un sabor más intenso a coco, puedes agregar una cucharadita de extracto de coco a la mezcla de los ingredientes húmedos.
- Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de coco rallado sobre los pastelitos antes de llevarlos al horno.
¡Anímate a preparar estos deliciosos pastelitos de chocolate y harina de coco sin gluten! Disfruta de su sabor y de los beneficios que aportan a tu salud. Sorprende a tus seres queridos con esta receta y comparte momentos dulces y saludables.
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