La Tarta de la Abuela es un postre clásico que siempre triunfa en cualquier celebración. Y si eres celiaco o sigues una dieta sin gluten, ¡no te preocupes! En este artículo te enseñaré cómo hacer una deliciosa Tarta de la Abuela sin gluten. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sencilla, podrás disfrutar de este dulce tradicional sin preocupaciones.
Ingredientes para la Tarta de la Abuela Sin Gluten
- Galletas sin gluten: Utiliza galletas tipo María sin gluten, que sean rectangulares. Puedes encontrarlas en diferentes marcas especializadas en productos sin gluten.
- Leche sin gluten: Para mojar las galletas y darles la textura adecuada.
- Chocolate sin gluten: Utiliza chocolate para postres sin gluten, preferiblemente rallado blanco para darle un toque especial.
- Huevos: Necesitarás huevos para preparar la crema pastelera.
- Azúcar: Para endulzar la crema pastelera y darle ese toque dulce característico.
- Vainilla: Utiliza esencia de vainilla sin gluten, ya sea en pasta, líquida o las semillas de una vaina.
- Maicena: La maicena será el ingrediente clave para espesar la crema pastelera.
Preparación de la Crema Pastelera Sin Gluten
El primer paso para hacer la Tarta de la Abuela sin gluten es preparar la crema pastelera. Para ello, necesitarás utilizar dos cazos y seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Crema Pastelera de Vainilla
En el primer cazo, mezcla 3 huevos, 500 ml de leche sin gluten, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 50 gramos de maicena. Bate todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Paso 2: Crema Pastelera de Chocolate
En el segundo cazo, repite los mismos pasos que en el paso anterior, pero esta vez añade 2 cucharadas grandes de cacao en polvo tamizado a la mezcla. Remueve bien hasta obtener una crema pastelera de chocolate.
Montaje de la Tarta de la Abuela Sin Gluten
Una vez tengas lista la crema pastelera, es hora de montar la Tarta de la Abuela sin gluten. Sigue estos pasos:
- Prepara un molde rectangular o cuadrado y cúbrelo con film osmótico para facilitar el desmoldado posterior.
- Moja cada galleta sin gluten en leche y colócala en el molde, formando la primera fila de la tarta.
- Vierte la mitad de la crema pastelera de vainilla sobre las galletas y distribúyela de manera uniforme.
- Repite el proceso con otra capa de galletas mojadas en leche y añade esta vez la mitad de la crema pastelera de chocolate.
- Continúa alternando capas de galletas y crema pastelera hasta completar el molde, terminando siempre con una capa de galletas en la parte superior.
- Deja reposar la tarta en la nevera durante al menos una hora para que se asiente.
Cobertura de Chocolate Sin Gluten
Una vez que la tarta haya reposado lo suficiente, es hora de añadir la cobertura de chocolate sin gluten para darle el toque final. Sigue estos pasos:
- Derrite 100 gramos de chocolate sin gluten para postres en un bol a baja potencia en el microondas.
- Calienta 100 ml de nata con un 35% de materia grasa en un cazo hasta que empiece a hervir.
- Vierte la nata caliente sobre el bol de chocolate y remueve con unas varillas hasta obtener una ganache de chocolate homogénea y brillante.
- Cubre la superficie de la tarta con la ganache de chocolate y decórala a tu gusto.
¡Y ya está! Tu deliciosa Tarta de la Abuela Sin Gluten está lista para ser disfrutada. Recuerda guardarla en la nevera hasta su consumo, ya que la crema pastelera necesita refrigeración. Sorprende a todos con esta versión sin gluten de un clásico tradicional. ¡Buen provecho!
Conclusiones
La Tarta de la Abuela Sin Gluten es un postre delicioso y saludable que todos podrán disfrutar, incluso aquellos que siguen una dieta sin gluten. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sencilla, podrás sorprender a tus invitados con este dulce tradicional. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de la Tarta de la Abuela sin preocupaciones!
