¿Te gustan las tartas de chocolate pero no puedes comer gluten? No te preocupes, tenemos la solución perfecta para ti. Te presentamos una receta de tarta de chocolate sin gluten que puedes hacer con solo 6 ingredientes y que está para chuparse los dedos. Es una tarta jugosa, tierna y muy chocolatosa, que no tiene nada que envidiar a las tartas con gluten. Además, es muy fácil de hacer y no necesitas ningún utensilio o técnica especial. ¿Quieres saber cómo se hace? ¡Sigue leyendo y descúbrelo!
Ingredientes para la tarta de chocolate sin gluten (para 8-10 personas):
- 200 g de chocolate negro sin gluten (puedes usar el de la marca Valor o cualquier otro que te guste)
- 200 g de mantequilla sin sal
- 200 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 100 g de harina de almendra
- 1 cucharadita de levadura química sin gluten
- Para la cobertura:
- 150 g de chocolate negro sin gluten
- 100 ml de nata líquida para montar
- 25 g de mantequilla
Preparación de la tarta de chocolate sin gluten:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla o spray desmoldante.
- Trocea el chocolate negro y ponlo en un bol junto con la mantequilla. Derrítelos al baño maría o en el microondas, removiendo cada poco hasta que estén bien fundidos y mezclados.
- Añade el azúcar moreno y bate con unas varillas hasta que se integre bien. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
- Tamiza la harina de almendra con la levadura química y la sal, y añádelas a la mezcla anterior. Remueve con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con la espátula. Hornea la tarta durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Ten cuidado de no pasarte de tiempo, ya que la tarta debe quedar jugosa por dentro.
- Deja que la tarta se temple un poco en el molde y luego desmóldala con cuidado sobre una rejilla. Deja que se enfríe por completo antes de ponerle la cobertura.
- Para hacer la cobertura, trocea el chocolate negro y ponlo en un bol junto con la nata líquida y la mantequilla. Caliéntalos al baño maría o en el microondas, removiendo cada poco hasta que se fundan y se mezclen bien.
- Deja que la cobertura se temple un poco y luego viértela sobre la tarta, cubriendo toda la superficie y los bordes. Alisa con una espátula o una cuchara y deja que se endurezca un poco antes de servir.
- Disfruta de tu tarta de chocolate sin gluten, sola o acompañada de nata montada, helado o fruta fresca.
![Imagen de la tarta de chocolate sin gluten]
¿Qué beneficios tiene comer una tarta de chocolate sin gluten?
El chocolate es uno de los alimentos más apreciados y consumidos en el mundo, y no es para menos. El chocolate tiene múltiples beneficios para la salud, siempre que se consuma con moderación y se elija un chocolate de buena calidad, preferiblemente negro y sin gluten. Algunos de los beneficios del chocolate son:
- Es rico en antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro.
- Es fuente de magnesio, potasio, hierro y otros minerales, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, muscular y óseo.
- Estimula la producción de endorfinas, las hormonas del placer y el bienestar, que mejoran el ánimo y reducen el estrés.
- Favorece la circulación sanguínea y previene enfermedades cardiovasculares, al reducir la presión arterial y el colesterol malo.
- Mejora el rendimiento cognitivo y la memoria, al aumentar el flujo de sangre al cerebro.
Harina de almendra
La harina de almendra es otro ingrediente clave para hacer una tarta de chocolate sin gluten, ya que sustituye a la harina de trigo u otros cereales que contienen gluten. El gluten es una proteína que puede causar problemas digestivos e inflamatorios en algunas personas, especialmente en los celíacos. Al usar harina de almendra, evitas estos riesgos y te beneficias de sus propiedades nutricionales. Algunas de las propiedades de la harina de almendra son:
- Es rica en proteínas vegetales, que aportan aminoácidos esenciales para el organismo.
- Es fuente de grasas saludables, como el ácido oleico, que ayuda a regular el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Contiene fibra, que mejora el tránsito intestinal y ayuda a controlar el apetito y el peso.
- Aporta vitaminas del grupo B, como la tiamina, la riboflavina o la niacina, que intervienen en el metabolismo energético y en el funcionamiento del sistema nervioso.
- Tiene un alto contenido en calcio, fósforo, magnesio y otros minerales, que fortalecen los huesos y los dientes.
Como ves, comer una tarta de chocolate sin gluten no solo es un placer para el paladar, sino también para la salud. Por supuesto, hay que tener en cuenta que se trata de un postre dulce y calórico, que debe consumirse con moderación y dentro de una dieta equilibrada y variada.