Cómo hacer galletas de trigo sarraceno sin gluten: receta fácil y deliciosa

Si eres celíaco o intolerante al gluten, o simplemente quieres probar unas galletas diferentes y nutritivas, esta receta sin gluten de galletas de trigo sarraceno te va a encantar. El trigo sarraceno es un pseudocereal que no contiene gluten y que tiene muchas propiedades beneficiosas para tu salud. Además, tiene un sabor muy rico y una textura crujiente que lo hace perfecto para elaborar galletas caseras.

En este artículo te voy a enseñar cómo hacer unas galletas de trigo sarraceno sin gluten con solo cinco ingredientes básicos. También te voy a dar algunas ideas para personalizar tus galletas con extras como vainilla, canela, chocolate o frutos secos. El proceso es muy fácil y rápido, solo tienes que seguir estos pasos:

Ingredientes para hacer galletas de trigo sarraceno sin gluten

Para hacer esta receta sin gluten de galletas de trigo sarraceno necesitas los siguientes ingredientes:

• 200 g de harina de trigo sarraceno
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal

Opcionalmente, puedes añadir alguno de estos extras para darle más sabor a tus galletas:

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o de canela en polvo
• Trocitos de chocolate o frutos secos para decorar

Pasos para hacer galletas de trigo sarraceno sin gluten

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, solo tienes que seguir estos pasos para hacer tus galletas sin gluten de trigo sarraceno:

1. Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.
2. En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno con el bicarbonato y la sal.
3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una crema suave y esponjosa.
4. Añade el huevo y bate bien hasta integrarlo. Si quieres, puedes agregar la vainilla o la canela para aromatizar la masa.
5. Incorpora la harina poco a poco y mezcla con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea y manejable.
6. Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas. Si quieres, puedes decorarlas con chocolate o frutos secos por encima.
7. Hornea las galletas durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
8. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de disfrutarlas.

Consejos y recomendaciones para hacer galletas de trigo sarraceno sin gluten

Estas son algunas sugerencias para que tus galletas sin gluten de trigo sarraceno queden perfectas:

• Puedes usar harina de trigo sarraceno integral o refinada, según tu preferencia. La harina integral tiene más fibra y nutrientes, pero también un sabor más intenso.
• Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina vegetal si quieres hacer unas galletas veganas o más ligeras.
• Puedes sustituir el azúcar moreno por panela, miel, sirope de agave o cualquier otro endulzante natural que te guste.
• Puedes variar el tamaño y la forma de las galletas según tu gusto. Solo ten en cuenta que cuanto más grandes y gruesas sean, más tiempo tardarán en cocerse.
• Puedes conservar las galletas en un recipiente hermético durante varios días o congelarlas para tenerlas siempre a mano.

¿Por qué elegir el trigo sarraceno para hacer galletas sin gluten?

El trigo sarraceno es un pseudocereal que no contiene gluten y que tiene muchas propiedades nutricionales, como un alto contenido en proteínas, fibra, magnesio y vitaminas del grupo B. Además, tiene un sabor muy rico y una textura crujiente que lo hace perfecto para elaborar galletas caseras.

Entre los beneficios del trigo sarraceno para tu salud, se encuentran los siguientes:

• Mejora la digestión y el tránsito intestinal, gracias a su fibra soluble e insoluble.
• Regula el nivel de azúcar en la sangre, gracias a su bajo índice glucémico.
• Aporta energía y vitalidad, gracias a sus proteínas de alto valor biológico y sus vitaminas del grupo B.
• Fortalece el sistema nervioso, muscular y óseo, gracias a su magnesio y otros minerales.
• Previene el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, gracias a sus ácidos grasos esenciales.

Más recetas sin gluten con trigo sarraceno

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• Receta de pan de trigo sarraceno sin gluten: fácil y delicioso

Espero que te hayan gustado estas recetas sin gluten con trigo sarraceno y que las disfrutes en casa.

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